Uma das grandes riquezas da nossa região!

A gastronomia do concelho de Mogadouro é em tudo semelhante à restante do Planalto Mirandês. Caracteriza-se, quer pela elevada qualidade dos produtos que utiliza, quer pela relativa simplicidade dos processos de elaboração.

Assenta essencialmente na Posta (vitela de raça mirandesa, assada na brasa), marrã (carne de porco fresca assada na brasa), cascas (vagens de feijão secas cozidas com bulho), bulho (chouriço com ossos), presunto, alheiras com grelos, e outros enchidos de carne de porco (fumeiro), chichos (lombo de porco em sursa assado na brasa), estufado de javali, cabrito assado, costeletas de borrego grelhadas, caça, peixinhos do rio de escabeche, sopas de Xis e de Cegada, queijos de ovelha, mel e  “Folar de Páscoa” – pão de ovos recheado com rodelas de enchidos (fumeiro). 

De entre os pratos típicos salientam-se a conhecida posta mirandesa (carne de vitela assada na brasa) que pode ser encontrada nos principais restaurantes do concelho; bulho com cascas e a feijoada à transmontana. Mas a memória da cozinha tradicional, continua presente, mesmo na restauração mais urbanizada e, sobretudo, nas mãos hábeis das donas de casa de tantas aldeias do concelho.